アーユルヴェーダのレシピ
お肉には葉物。
パセリのジェノベーゼ
2016年06月07日
水のエネルギー、“カパ”を下げるには
葉物をたくさん食べることも大切です。
お肉を食べる時も、なるべく葉物野菜を一緒にたくさん摂りましょう。
今回は、パセリのジェノベーゼ！
パセリには胃酸分泌を促進する効果があり、お肉も消化しやすくしてくれます。
ほろ苦いフレッシュな香りはお肉にも魚にも、ちょっとオリーブオイルでのばして
トマトなどと和えたり、バジルのジェノベーゼに負けないくらい万能です。
【パセリのジェノベーゼ】
パセリの 1束
オリーブオイル 大さじ3くらい
塩 小さじ1/2くらい
松の 適量
ニンニク 大きめひとかけら
1.ニンニクとパセリをみじん切りに。
なるべく細かく刻みましょう
2. 松の実をフライパンで乾煎りします。
3. 刻んだニンニク、パセリをオリーブオイルと塩で和えていきます。
オリーブオイルはパセリがひたひたになる手前くらいの量、塩は味をみながら足していきます。
4.乾煎りした松の実をザッと刻んで和えます。
完成！